Воск для сыра, 500 г

Восковой ангел-хранитель вашего сыра

Сыровары знают: для покупателя, выбирающего сыр, первое свидетельство высокого качества продукта – покрытая натуральным воском головка.

Но воск необходим не только для успешной реализации продукта вашего труда.

Восковая капсула обеспечивает оптимальные условия созревания сырной массы до ее превращения в деликатесный продукт, а затем служит ангелом-хранителем сыра. Разумно подобранная парафиново-восковая смесь делает головку недоступной для вредоносных бактерий, заметно увеличивает срок хранения (реализации) нежного деликатеса.

Как это делается?

Брусок следует растопить с помощью водяной бани, а затем окунуть в расплав головку. Более экономичный метод – нанести защитный расплав на головку кисточкой.

Полукилограммового брусочка достаточно для качественного покрытия защитными капсулами десятка головок сыра весом в кило каждый.

Альтернатива воску

В каталоге для вас подобраны и альтернативные варианты создания недорогих защитных оболочек продукта – термоусадочные полимерные пакеты (несколько размеров), латексные покрытия (желтые, красные).